Il Giogo Podere Castellaccia Rosso

Di colore rosso brillante con riflessi violacei, il vino si presenta all’esame olfattivo fruttato, fresco; al palato risulta morbito, armonico e persistente.

10.00

Annata 2015  Gradazione: 14,00%

Uvaggio: Sangiovese 100%
Zona di produzione: Vigneti di proprietà area a D.O.C.G. del Morellino di Scansano Località VIII Zona – Comune di Grosseto.
Dati del vigneto: 11 ha. di vigneti esposti a sud-est, 100-127 mt. s.l.m., terreno sciolto ricco di scheletro, giacitura collinare, sistema allevamento guyot semplice e cordone speronato.
Resa per ettaro: 70q.li di uva
Vendemmia: Manuale con selezione sul campo dei grappoli migliori, immediato trasferimento in cantina per la vinificazione; si svolge durante la seconda decade di settembre.
Sistema di vinificazione: Una vinificazione rigorosamente tradizionale. Alla pigiatura soffice delle uve, segue la fermentazione ad una temperatura controllata di 28°C, a cappello emerso con rimontaggi e follature. Dopo 10 giorni di macerazione si procede alla svinatura e nei successi 4-6- mesi agli opportuni travasi.
Affinamento: Matura in vasche di acciaio inox per alcuni mesi. Affinamento in bottiglia di ulteriori 2 mesi.
Bottiglie: 750ml
Caratteristiche organicolettiche: Di colore rosso brillante con riflessi violacei, il vino si presenta all’esame olfattivo fruttato, fresco; al palato risulta morbito, armonico e persistente.
Note di degustazione: Si consiglia una temperatura di servizio non inferiore ai 18°C, si esalta accanto a primi piatti, pasta, formaggi freschi e carni bianche.
Capacità di invecchiamento: Media.