Il Giogo Podere Castellaccia Rosso

10.00

Gradazione: 14,00%

Uvaggio: Sangiovese 100%
Vendemmia: Manuale con selezione sul campo dei grappoli migliori, immediato trasferimento in cantina per la vinificazione; si svolge durante la seconda decade di settembre.
Sistema di vinificazione: Una vinificazione rigorosamente tradizionale. Alla pigiatura soffice delle uve, segue la fermentazione ad una temperatura controllata di 28°C. Dopo 10 giorni di macerazione si procede alla svinatura e nei successi 4-6- mesi agli opportuni travasi.
Affinamento: Matura in vasche di acciaio inox per alcuni mesi. Affinamento in bottiglia di ulteriori 2 mesi.
Bottiglie: 750ml
Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso brillante con riflessi violacei, il vino si presenta all’esame olfattivo fruttato, fresco; al palato risulta morbido, armonico e persistente.
Note di degustazione: Si consiglia una temperatura di servizio non inferiore ai 18°C, si esalta accanto a primi piatti, pasta, formaggi freschi e carni bianche.
Capacità di invecchiamento: Media.