Jacopo Banti Ceragiolo

Azienda Agricola Jacopo Banti

14.00

Azienda Agricola Jacopo Banti

AGRONOMO:
Laura Zuddas

ENOLOGO:
Attiglio Pagli

CLASSIFICAZIONE: Val di Cornia igt.
ANNATA: 2016UVAGGIO: Ciliegiolo 100%.
VIGNETO DI PROVENIENZA: manienti.
ESPOSIZIONE: Sud.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Gijot.
ETA’ DELLE VITI: 15 anni.
DATA VENDEMMIA: 4 – 15 settembre.
MODALITA’ DI RACCOLTA: Manuale, in cassette forate.
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000.

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VASCA DI FERMENTAZIONE: Cemento vetrificato.
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 8 giorni.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 28° C.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Si.
MATURAZIONE: Vasca in cemento vetrificato.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi.
ALCOOL% VOL.: 14,0%.
ACIDITA’ TOTALE G\L: 5.50.
ACIDITA’ VOLATILE G\L: 0,58.