Salame di cinghiale toscano

Prodotto tipico della Toscana viene realizzato con carni di cinghiale accuratamente selezionate e sgrassate, in  modo da ottenere un  prodotto più dolce e di consistenza  morbida.

Come da tradizione toscana, la carne viene macinata piuttosto fina e nell’impasto viene aggiunto sale e un mix eccellente di spezie

Una volta insaccato subisce una rapida asciugatura a caldo, prima di essere legato e appeso ad asciugare sfiorato dalle brezze collinare delle vallate toscane. Rimarrà a stagionare qui per almeno cinque settimane.

Gr.500 circa